霜降过后，提醒中老年：少吃萝卜和豆腐，多吃4样，为入冬做准备
霜降过后，随之而来的就是寒冷的冬天了，添衣保暖很重要。尤其是上了年纪的人，更不能挨冻受风寒，除了穿得暖和外，还要多吃一些补充营养和能量的食物，少吃一些不利于身体的食物。
对于中老年人来说，喜欢吃一些萝卜和豆腐，但这两样虽好，但也有缺点。
土豆
“秋吃根，胜人参”，根茎类蔬菜吸取了土地的温性，不但暖身还可以温补脾肾，是深秋的首选。比如山药、土豆、红薯、芋头等。
1.新鲜的土豆用去皮刀刮去外皮，用流水冲洗干净；
2.土豆丝泡水：切好的土豆丝立即泡在水里面，加少许白醋泡一会儿，炒出来的的土豆丝就是脆的；
3.切配菜：青椒清洗干净切成细丝；大蒜用刀拍碎更容易去皮，剁成蒜末；干辣椒清洗干净切成小段；生姜清洗干净切成碎末备用；
4.冲洗一两遍，清洗干净土豆丝中的淀粉，这样炒出来的土豆丝才脆爽；
5.土豆丝焯水：冲洗干净的土豆丝，放入烧开水的锅中，焯水十几秒钟，至土豆丝变色成半透明状时即可捞出过一遍凉水；
6.土豆丝过凉水：焯水后的土豆丝，过凉水的时候，水一定要控干净，否则土豆丝就是软的，就不脆了；
7.爆香蒜末干辣椒：起锅烧油，油温7成热时，放几粒花椒爆香，炸至变色后捞出，下入切好的蒜末和干辣椒爆香，至蒜香味四溢；
8.蒜末干辣椒爆香后，下入切好的青椒丝大火翻炒几下；
9.倒入沥干水分的土豆丝快速翻炒至熟透，这时候淋入一点醋，少许生抽、盐和鸡精调味；
10.大火快速翻炒均匀即可出锅享用，酸辣脆爽，超级下饭的青椒土豆丝就做好啦~
坚果
深秋天气寒冷，适当地吃些坚果类反而有好处，坚果属于种子，含有植物萌发生长的所需的各种营养，可以在深秋对人们提供能量御寒。比如核桃、栗子、花生、腰果等。
1.烤板栗有两种方法：直接烤和先蒸再烤；
2.第一种：直接烤：板栗裹油：新鲜的板栗清洗干净擦干表面水分，用刀切一刀，倒入少许油包裹均匀；
3.烤板栗：根据自家烤箱情况调整，180度20分钟，温度和时间仅供参考；
4.直接烤真的越吃越香，如果烤完觉得不糯就再继续烤一会儿；
5.第二种：先蒸再烤：新鲜的板栗清洗干净，放入蒸笼蒸15-20分钟；
6.烤板栗：烤箱220度预热，放入蒸过的板栗烤制。约7-8分钟，听到第一声爆裂声就关烤箱，再焖5分钟取出；
7.爆裂的时间根据烤箱不同，时间也会不同，板栗会自然裂开，壳很轻松就剥开了；
8.喜欢吃板栗的不妨试试吧，烤好的板栗香糯甜，口感干香。
秋冬季比较干燥，吃得不对容易上火，因此多吃些温补的肉类，既补充人体所需又不上火。鱼肉就是不错的选择，高营养低脂肪。
1.野生黑鱼，让卖家帮忙切成薄片；
2.加入一小把盐使劲抓揉，直到抓出粘液，用清水冲洗干净；
3.清洗干净的鱼片清爽白净，这样处理后的鱼片没有腥气，鱼骨头也是同样的方法清洗干净，沥干水分；
4.腌制鱼片：沥干水分的鱼片，加入适量盐和白胡椒粉，以及鸡蛋清抓拌均匀，再加入少许生粉抓匀；
5.处理好的黑鱼片盖上保鲜膜，腌制半个小时，夏天放冰箱冷藏；
6.酸菜泡椒：无添加的酸菜切小段；泡椒切碎备用；
7.葱蒜辣椒段：大蒜用刀拍碎剥皮剁成蒜末；小葱切成葱花；干辣椒切段备用；
8.炒酸菜：锅中不放油烧热，下入切好的酸菜煸炒，炒干水分盛出备用，这样处理的酸菜更加脆爽；
9.鱼头鱼骨：起锅烧油，加一块猪油，鱼头鱼骨清洗干净控干水分，下锅煎香，泡椒加进去一起煸炒，炒干水分加热水煮；
10.鱼汤煮白后捞出鱼骨弃用；
11.调味：加入酸菜煮一会，依次加入盐、白醋、鸡精、放一点泡椒水，尝一下咸淡，这里的味道需要调重一点，不然鱼片会淡；
12.煮鱼片：味道调好后捞出酸菜，转中小火，不要沸腾，迅速下入鱼片，鱼片每一片都要打开，不动鱼片，容易脱浆，稍微煮一会再滑动一下鱼片，大概八九成熟，连汤带鱼一起倒入盆中；
13.泼热油：鱼片表面依次放上蒜末、白胡椒粉、干辣椒段，热油趁热泼在蒜末上，激发出香味；
14.最后撒上一小把香菜，干辣椒是装饰，基本没什么辣味，鱼汤鲜美，酸菜脆爽，鱼肉嫩滑，这样做出来好吃。
绿叶蔬菜
“一日不见青，两眼冒金星”，可见绿叶蔬菜对我们的重要性。秋天空气干燥，容易出现便秘、皮肤干燥的情况，每天吃些绿叶蔬菜有一定的缓解作用。比如油麦菜、西蓝花、上海青、生菜、芥蓝等。
1.食材准备：新鲜的油麦菜清洗干净，茎叶分开放；大蒜剥皮切成蒜片备用；
2.炒油麦菜茎：起锅烧油，油温7成热时，下入蒜片爆香，先下入油麦菜的茎部分，大火翻炒20秒；
3.油麦菜叶子：油麦菜茎炒软后，再下入叶子；
4.加上菜叶立马加入蚝油和生抽，以及白糖，所以提前先调好料汁；
5.翻炒至菜叶刚刚变色，立马关火，这样炒出来的油麦菜清脆爽口；
6.整个炒的过程也就1分钟，非常快，这样炒出来的油麦菜颜色才鲜艳~
霜降后补冬，建议中老年人多吃这4类食材，营养丰富，强健身体，为入冬做好准备。
