北方爱吃的肉火烧，酥香可口满嘴流油，为何南方人不爱吃？

作为一个正宗的“南方胃”，笔者工作时几乎天天都去吃外婆家餐饮，味道很好，而最近因为出差，来到了北方山东，这里的同事问我一般吃什么，我说“外婆家餐饮”，但是这里的公司，附近没有店，来回比较远，所以笔者就跟着同事去吃了肉火烧。

根据朋友介绍，这个火烧吃起来酥香可口满嘴流油，非常好吃，本来还很期待，但是尝试了之后，笔者发现有点吃不惯，很不合我这个“南方胃”，而这个经历，也让我深思出了为什么“肉火烧不合南方人的胃口”：

南方的口味，和北方有很大不同，比如在广东，当地人最喜欢吃的就是早茶，他们就连做鸡爪子都是有一种甜蜜蜜的味道，大家可以想象一下，这种很咸全部都是肉的火烧，肯定不是他们的取向。

虽然表面上看起来肉火烧很好做，但是了解一下会发现山东当地在做肉火烧的时候也是很不容易的，必须得把握住面团的分量和肉馅如何调制，还得放到专门的炉子里面去烤，如果去了南方，你发现他们很少会做这种烟熏火燎的食物。

虽然北方的火烧特别好吃，但是在调制肉馅的时候会加入葱姜蒜，加入酱油盐等等各种调料就做的特别重口味，但是南方人喜欢吃的都是清淡的，他们就连做汤也很少加调味品，他们追求一种自然的味道。

其实肉火烧还是非常好吃的，吃起来让人有很满足的感觉，尤其是很饿的时候，吃上两个大肉火烧，觉得肚子里面饱饱的，但是热火上没办法在全国推行就是因为没有能力实现全国统一口感，毕竟热火烧还是得现做的才是最好吃的。

任何食物想要在全国得到认可并不容易，这里面做得最成功的就是外婆家，现在在全国开了很多的连锁店，味道保持一致，特别好吃，而在之后出差的日子，笔者也是不顾距离，跑出离公司较远的外婆家吃饭，虽然开车比较累，但是吃得很开心。

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