糖醋里脊的详细做法

糖醋里脊怎么做？

糖醋里脊是一道简单的大菜，酸甜口，家里孩子一直很喜欢吃。糖醋里脊有很多版本，有只放糖醋的，有放番茄酱的，还有放果酱的。我家里比较喜欢放番茄酱的，上色深。今天就把糖醋里脊的做法，和这三种糖醋汁的调法都写一下。食材：里脊肉，白醋，白糖，番茄酱，酱油，料酒，盐，蛋清，淀粉，面粉，胡椒粉，葱姜末。做法：1. 把里脊肉洗净，切成比小指细一点的条，放到碗里。2. 碗里加入胡椒粉、蛋清、水淀粉、料酒，盐抓匀腌半个小时，让肉把料酒和蛋清都吸收掉。3. 肉腌好后，加一大把干淀粉，一点点面粉进去，搅拌均匀。4. 起锅热油，挨个下里脊条，肉如果能一下就漂起来，周围有气泡，就说明温度可以。5. 炸到金黄色捞出，沥油待用。6. 等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用7. 锅留底油烧热，倒入糖醋汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。8. 转中火，倒入里脊条翻炒均匀。9. 盛出，开吃！喜欢的话，还可以撒上芝麻。糖醋汁：1.白醋100克，白糖100克，番茄酱60克，酱油5克，料酒少许，葱姜末少许。2.白醋120克，白糖120克，酱油5克，酱油5克，料酒少许，葱姜末少许。3.白醋100克，白糖100克，果酱60克，酱油5克，料酒少许，葱姜末少许。上面三种糖醋汁，大家按着自己口味来吧，喜欢哪个就用哪个。这个糖醋汁还可以用来做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。每天用心分享美食做法，加个关注吧！

糖醋里脊的做法？

原料：里脊肉、番茄酱、白糖、白醋、玉米淀粉、白芝麻、料酒、白胡椒粉、水。做法步骤：第1步、里脊肉洗净切成条、放入盐、料酒、生抽、白胡椒抓匀腌制一会第2步、放入玉米淀粉边放边抓、使每条里脊肉都裹上淀粉第3步、锅里放油烧至五六成热，把里脊肉倒入小火炸至肉条浮在油面上捞出、不关火再炸一次炸至金黄色捞出第4步、炸好的里脊捞出备用第5步、锅里留少许底油、放入白糖2勺、番茄酱3勺、白醋1勺、水5勺熬至浓稠起泡第6步、加入炸好的里脊，翻炒均匀、汤汁收干时立即出锅第7步、放入白芝麻

糖醋里脊怎么做？需要什么材料呢？

首先我们将里脊肉用拍背稍微拍几下，然后改切成小拇指粗细长短的小条，放入碗中加料酒、一捏胡椒粉和2克盐抓匀腌渍一下，调料汁备用:白糖、醋、少许盐、淀粉放入碗中调匀。糖:醋大概4:3的比例即可，这个比例做出来酸甜适口，适合大多数人的口味。先将肉切成长约4公分，0.5公分见方的小条备用，然后把鸡蛋打入碗中加入干淀粉，调成奶油状面糊，把切好的里脊沥干水份倒入面糊中搅拌均匀，青椒切条状。锅里倒入适量油，等油烧热之后将里脊肉一块块放进去炸，炸的过程要适时翻动以免粘锅，炸至金黄色即可捞出。脊切成粗细一致、均匀的长条。在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀，将鸡蛋清打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟，蛋黄另用。在碗内放入面粉和淀粉。都非常简单。在酒店里面，为了使颜色更加好看，我们会使用到浓缩橙汁和白醋，白糖，橙汁的颜色非常鲜亮，也可以在这里面加一点番茄酱，番茄酱和橙汁的混合颜色更加诱人。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。买来的里脊洗净后切成三个厘米的长条备用。用一个碗，放两个鸡蛋，一些玉米淀粉，加一些料酒和水，调匀后把里脊放进去用筷子搅拌均匀，做一个碗汁，三勺白醋，三勺白糖，另起锅放入番茄酱及适量白糖，加少许水，煮开，加入少许芡汁（生粉+水），煮至汤汁浓稠，关火。