在寒冷的冬夜，这道菜既能御寒又能补钙，更能让你感受到一份冬日暖意！

昨晚小雪飘飘洒洒的下着，抬头看着晶莹的雪花，心想：“冬天是真的来了”！

寒风夹着雪花，回到家里就能吃上热乎乎的饭菜，幸福感油然而生。

今天分享这道棒骨两吃，让你在寒冷的冬夜感受到一份暖意！

骨头汤和豆腐两者相融，动物源钙质和植物源钙质互为补充，配上鲜虾丰富的微量元素，起到加固的作用。所以这道菜特别适合老人、小孩、骨质疏松的人群食用。

这道菜既能起到御寒的作用，又能起到补钙的作用。

食材

吃法1：1根大棒骨（后腿棒骨为宜），卤水豆腐1块，虾（每人2只），葱，姜，盐，胡椒粉；

吃法2：拆骨肉（棒骨上的），辣椒2个，洋葱，蒜，油，生抽，蚝油，老抽；

准备

1、大棒骨让卖肉的师傅敲折，拿到家后用温水清洗干净，把骨头放入锅中，倒入水，大火烧开，撇净浮沫（撇10分钟左右，每2分钟撇一次浮沫），放入姜片，葱段，开成中火，咕嘟60分钟；

2、把骨头拿出来，晾20分钟左右，把肉剔下来放在盘中备用，把骨头重新放入锅中，改成小火咕嘟60分钟，然后把葱、姜拣出来，骨头拣出来；

制作

吃法1：

1、豆腐切成2厘米见方的丁；

2、虾去头，背开去虾线，清洗干净；

3、把豆腐放入骨头汤中，调盐（汤有点咸味即可），炖煮15分钟，然后把虾放在豆腐上面，盖上锅盖焖5分钟，调些胡椒粉，撒点葱花即可；

4、骨汤鲜虾豆腐就做好啦！

吃法2：

1、2个辣椒清洗干净用刀拍碎切成滚刀块，半个洋葱切成菱形块，蒜切蒜片；

2、热锅凉油，放入蒜片、洋葱、辣椒翻炒，待辣椒炒出香气放入拆骨肉，加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽翻炒均匀；

3、关火盛出即可；

注意

1、也可以买个肘子，让卖肉的师傅把肉剔下来，骨头上多留些肉来代替大棒骨；

2、高血脂的人群不能吃，胆有问题的人群不能吃，肥胖的人群不要吃，腹泻的人群不要吃；

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王伟诗

荣誉成就

国家一级烹调技师

一级公共营养师

高级药膳制作师

法国蓝带国际烹饪大师