寻味骆马湖｜红烧白丝鱼

骆马湖畔，群鱼江湖，大腕云集

立冬后，水始冰、地始冻

秋冬交接

一场专属骆马湖的鱼宴

奏响渔家初冬的温暖仪式

大侠身份卡

姓名：红烧白丝鱼

别称：白丝鱼，又名翘口、窜白条。口在上位，下颌突出往上翘，细鳞银白。

营养价值：白丝鱼肉质细嫩，刺多，味极鲜，为上等淡水鱼，红烧白丝鱼汤鲜味美，浓郁飘香。

白丝鱼，鱼中可人

碎碎银鳞如簌簌细雪

内里暗含极嫩极鲜的人间至味

起锅上灶，花刀婉转似青衣舒袖

于八成热的油面上舞姿蹁跹

翻炒出香

葱花蒜片干辣椒节宛若细雨

在细细调味间柔肠百转

一勺秘制汤汁浇灌鱼肉

穿越滚滚红尘

在文火慢炖中成就舌尖上的鲜美

一口接着一口

对于鲜的迷恋，对于辣的诱惑

双重中和挑逗味蕾

润物无声，充盈着脾胃

齿颊生香，食之不忘

“鱼之味，乃百味之味

食之鱼，百味无味”

在骆马湖畔，随便捞起一条鱼

都可“分身有术”，骆马湖渔民

将这大地恩赐的至鲜塞进肚里

给五脏六腑套上结实暖和的冬衣

骆马湖船菜的招式远不止于此

生态甲鱼炒饭

回塘鳖搭配东北五常大米

甲鱼也有“饭搭子”

粒粒珠圆玉润的白米浸透甲鱼汤汁

一口下去暗藏玄机

极鲜极嫩的甲鱼肉块于唇齿交融

鲜香回味，击箸称绝

名门鱼头汤

骆马湖鲜活花鲢登场

姜，小葱，香菜，料酒

白酒，食用盐，白糖，胡椒粉八料调味

鱼头两面煎至金黄后炖煮浓汤

汤色浓白，香味鲜美的鱼头汤出锅

红烧大银鱼

骆马湖三白鱼之一——银鱼

肉质细腻、洁白鲜嫩、无鳞无刺

被誉为“水中白银”“水中人参”

红烧大银鱼汤汁醇厚，色香味浓

食之味美鲜香，滑嫩惊艳

这顿骆马湖风格的“满鱼全席”

是世世代代渔民对渔猎历史的眷念

也是流于血脉间的情怀

陪伴每一位执盏寻鲜的食客

看雪花从天而降，心头风清月朗