沂蒙山煎饼

临沂煎饼手工做法

　　沂蒙特产杂粮煎饼就是人工把麦子、玉米、小米等五谷杂粮用石磨碾成糊状，然后用鏊子人工摊出来的煎饼。不用机器做的纯手工煎饼。今天沂蒙姑娘给大家介绍一下沂蒙手工杂粮煎饼的做法

　　1.找一个干净的不锈钢盆，并且把里面放上清水

　　2.将面粉使用筛子过筛，然后一边放面粉一边用打蛋器搅拌均匀

　　3.一直将面粉搅拌至粘稠状态，然后再放一勺花生油，这个时候放油是为了等会制作沂蒙特产手工煎饼的时候不会粘在锅上面。搅拌均匀以后，放置在一边醒面三十分钟

　　4.醒面三十分钟以后就可以开始制作手工煎饼了

　　5.舀一勺面糊然后放在电饼铛上面，然后使用木铲均匀的铺开
　　6.等待一会等着它冒热气，冒完热气以后，煎饼就会自己卷边，这个时候就可以揭起来了

　　7.这个时候一份香喷喷的杂粮手工煎饼就制作好了

临沂煎饼的制作方法

　　用料：面粉，水适量，油适量。

　　具体做法如下：

　　1、面粉和水和在一起，充分搅拌，和成糊；

　　2、鏊子是烙煎饼的炊具，是一块圆形金属板，下面有三个脚支撑。在鏊子下面烧上火，等鏊子热了，用油刷在上面抹一抹，舀一勺面糊，用刮板来回均匀地涂抹在鏊子面上；

　　3、面糊涂匀，边上没有涂抹到的，补匀，则烙出来的煎饼圆，烙熟之后，用铲子铲起一点边，用手揭即可完成。

煎饼卷大葱是哪里的特色

1. 前言


煎饼卷大葱是一道著名的中国小吃，薄薄的煎饼夹上新鲜的大葱，清香可口，深受广大食客的喜爱。但是，煎饼卷大葱并不是每个地方都有的特色美食，那煎饼卷大葱是哪里的特色呢？


2. 煎饼卷大葱的起源


煎饼卷大葱的起源并不十分明确，有关专家认为，它可能起源于北方的山西或河北一带。史书中有记载，早在唐朝时期大葱就已经成为一种常见的蔬菜了，而煎饼则是宋朝时期才开始流行的。当时，人们就将两者合并，创造了这种独具特色的美食。


3. 山西的煎饼卷大葱


山西是中国煎饼卷大葱比较有名的地方之一，山西的煎饼卷大葱口味独特、做法考究，是当地人最喜欢的小吃之一。山西的煎饼是用面粉和大米粉混合制成的，而且制作煎饼的师傅在撒面粉过程中会把煎饼翻转，达到饼皮薄、筋道的效果。大葱也必须选用当地品质最好的，夹在煎饼中的还需佐以独家的调料。


4. 河北的煎饼卷大葱


河北也是煎饼卷大葱的发源地之一，这里的煎饼卷大葱通常比较口感酥脆、味道香醇。相比于山西的煎饼卷大葱，河北的煎饼中会加入鸡蛋、肉末等蛋白质丰富的配料，让这款小吃更加美味。


5. 其他地区的煎饼卷大葱


虽然煎饼卷大葱的发源地主要集中在山西、河北一带，但是现在它已经成为了全国各地的美食，不同地区的小吃店也会根据当地的口味特点加入一些新的调料，打造出属于自己的独特风味。


6. 煎饼卷大葱的制作方法


煎饼卷大葱的制作相对来说比较简单，只需要将用面粉制成的煎饼夹上切好的葱姜，再加入适量的酱油、盐等调料，然后用煎饼夹夹成卷状即可。


7. 总结


煎饼卷大葱是中国的一道古老美食，其起源虽不能确定，但它已经成为了全国各地的特色小吃之一。不同地区的煎饼卷大葱侧重点也会不同，但是无论是哪里的煎饼卷大葱都有其独特的风味和制作工艺。如果喜欢煎饼卷大葱，不妨自己试一试，感受一下这种美食的纯朴和传统。