温州鸭舌

温州鸭舌做法

温州鸭舌是比较有名气的，一般去温州旅游的人都会去吃温州鸭舌，鸭舌是很多地方的人都爱吃的，下面来看看温州鸭舌怎么做比较好吃吧。温州鸭舌怎么做 材料：鸭舌、料酒、生抽、老抽、大豆色拉油，麻油，味精、白糖、十三香、大蒜、葱、姜、红辣椒干、面粉、盐、冰糖。1、葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。2、锅里冷水烧开、放入鸭舌、滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次、边冲边用手揉揉、锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。3、锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。4、炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。温州鸭舌的做法食材：冻鸭舌一袋、卤水料适量、十三香适量、八角5～7、姜蒜3～5、酱油半碗、麻油5调羹、可乐适量1、解冻，加入卤水料, 八角, 十三香, 盐, 鸡精, 料酒, 姜和蒜.2、鸭舌煮过一遍. ( 爱吃辣的可以加入辣椒一起煮.)3、过一遍的鸭舌水洗一遍, 热锅倒油加入糖,, 把鸭舌倒入翻炒几分钟后再加盐, 鸡精, 酒.继续翻炒.4、入一小半碗酱油.麻油继续翻炒, 盖上锅盖焖3/4分钟.5、入可乐, 盖过鸭舌,, 调大火加盖烧到收汁就好了.温州鸭舌的历史在温州食愈久，就知鸭舌的重要性，无舌不成席。温州话中，舌的发音居然同“亏”，这么说，吃鸭舌就是“吃鸭亏”，所以温州人把鸭舌叫“鸭赚”，所以他们都很喜欢吃鸭舌。温州鸭舌的热量高吗一百克的鸭舌的热量大约是245大卡(1025千焦)。每100克鸭舌的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。鸭舌本身的热量并不高，但温州鸭舌以口感甜腻出名，卤制时加足了佐料，糖自然是少不了，温州鸭舌的热量还是不如小觑，因此，减肥的人就不适宜吃温州鸭舌!

温州鸭舌怎么蒸

用料 生抽1小勺 料酒1小勺 生温州鸭舌30个 盐半匙 糖1小勺 蒸鱼豉油1小勺 小米辣2个 生姜3片 小葱1根 蒸鸭舌的做法 锅中加水 烧开，生鸭舌放入焯水2分钟，捞出放凉。请点击输入图片描述给鸭舌中加入 上述调料，抓均 匀，等待10分钟，使其入味请点击输入图片描述水开后，上锅蒸15分钟关火，一分钟后 端出装盘。一盘鲜美 的鸭舌就做好了请点击输入图片描述

温州鸭舌配方

亲你好很高兴为您解答：
它是一道凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。然而，我却是在网上遇到温州人南方朔，他告诉我，温州人叫“鸭赚”，不称鸭舌。

做法

制作食材

鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油，麻油，味精(可用鸡精),白糖,十三香.（如果不用十三香）可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉。盐，冰糖。

制作流程

葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。

锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。

锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。

炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。【摘要】
温州鸭舌配方【提问】
您好，我正在帮您查询相关的信息，马上回复您。【回答】
生鸭舌要什么做法【提问】
要几种配料【提问】
稍等【回答】
亲你好很高兴为您解答：
它是一道凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。然而，我却是在网上遇到温州人南方朔，他告诉我，温州人叫“鸭赚”，不称鸭舌。

做法

制作食材

鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油，麻油，味精(可用鸡精),白糖,十三香.（如果不用十三香）可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉。盐，冰糖。

制作流程

葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。

锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。

锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。

炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。【回答】
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香辣的卤味的不辣的【提问】
生的鸭舌卤制的配料呢【提问】
稍等哈【回答】
回复你看了吗？【回答】
亲你好很高兴为您解答;
鸭舌蛋白含量较高，容易消化吸收，有增强体力，强壮身体的功效，据说吃鸭舌对老年人智力衰退有一定的作用。 父亲节快到了，说起我父亲他平时非常的节省，从来都不舍得买好一点的菜，要等小辈们都回家，这时他不算钱了，总挑我们喜欢吃的买，今天我要为父亲做一道父亲平时不舍得吃又喜欢的卤鸭舌，希望父亲喜欢！
卤鸭舌的做法及配料
食材

鸭舌 250g
卤水汁 125ml
葱 15g
姜 10g
桂皮 10g
香叶 5g

方法/步骤

首先将鸭舌解冻。


接着锅里烧开水，放入鸭舌焯水。


然后将鸭舌上面有一层白色的膜剥掉，洗净。


接下来准备辅料，葱姜，桂皮，香叶，卤水汁。


紧接着热油锅，放入香料炒出香味。


随后加入卤水汁，再加入清水（比例是1：3）。


最后放入鸭舌大火煮开转中小火煮20分钟，不要出锅，浸泡2小时再开吃，味道会更好。






8

捞出装盘。
【回答】
希望以上回答对您有所帮助~【回答】