海鲜火锅

海鲜火锅怎么做

海鲜火锅做法如下：用料：虾300g、鲍鱼5只、蟹1只、贝类500g、鱿鱼适量、粉丝1把、娃娃菜半颗、豆腐半块、盐少许、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量。步骤1、把需要用到的材料洗好，粉丝用水泡好，我准备的海鲜有虾、鱿鱼、鲍鱼、文蛤和蟹。步骤2、螃蟹拿小刷子刷干净。步骤3、文蛤用水多冲洗几次，泡一会让它自己吐沙。步骤4、虾洗干净之后把头和虾线取掉，虾头留着备用，一会用来煮汤底。步骤5、起锅烧油，油热下虾头，炒出虾油，加入姜丝和蒜片。步骤6、加入热水，热水一次性加足不要后面在家，盖盖子煮3-5分钟。之后捞出虾头和姜丝等碎料，只留下汤底。 在汤底里加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐调味，煮开之后留着备用。步骤7、泡好的粉丝铺在锅底。步骤8、码上娃娃菜，喜欢吃娃娃菜的可以多放点。步骤9、把洗好的海鲜都铺上去，上面放几根姜丝。把之前煮好的底汤倒进锅里。步骤10、盖盖煮5分钟，就可以吃了。汤的味道特别鲜！

海鲜火锅汤底的做法，海鲜火锅汤底怎么做好吃

海鲜火锅 所属菜系：韩国料理 制作手法：煮 菜品口味：香辣 菜品类型：火锅 制作方法：原料 火锅汤水6杯，虾4只，鱿鱼1条，海虹4个，鱼肉100克，马蹄贝8个，蔬菜根据需要选择。 海鲜的拾掇 1、虾从背部挑去沙线。 2、鱿鱼除去内脏，剥皮，在里面剞斜十字花，顺切两半，再改切成1厘米宽的条。 3、海虹去须子，用刷子洗净贝壳。 4、鱼肉切成适当大小的片。 5、用盐水浸泡马蹄贝，以去淤泥。 海鲜小火锅的做法 主料：生豪1粒，蚵仔8颗，蛤蜊6颗，鱼片3片，透抽1大片，大草虾2尾 辅料：白菜1/4颗，a菜4叶，金针茹20克，鱼板1片，豆腐1块，福州丸1颗，芋头1小块，玉米1/3棵，香菇1朵，蕃茄1片，高汤1锅，冬粉或面条。 制作过程 1．熬制汤精可用猪骨、鸡骨、牛骨熬，家庭使用汤精须1副猪骨熬20个小时，鸡骨熬的时间可短些。 2．汤精熬好后存放在冰箱，使用时舀一勺，对水和昆布（海带）一起煮制高汤。 3、依个人受好将食物下锅。玉米、白菜、芋头、香菇、蕃茄愈煮汤越甜，可以早下锅。 鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线” 将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失

如何做好海鲜火锅

海鲜火锅的汤很重要，把底汤熬好，这个海鲜火锅就很好吃了。

准备材料：猪肉丸、鲜木耳、鲜蘑菇、香菇、皮皮虾、鲜蚝、鲜鱿鱼、鲜八爪鱼、莲藕、玉米、西兰花、平菇、金针菇、咖喱膏。鲜蚝滴入少量食用油，用筷子拌一拌，静止10分钟左右，用自来水冲去粘液和牡蛎壳。

2、皮皮虾（濑水虾、虾蛄）用清水冲刷，沥干水分。

3、西兰花切小，洗净后用有油盐的开水焯一遍。

4、金针菇切去根部，与其他食材一起泡洗干净。

5、素鸡、莲藕、玉米、西兰花改刀切成自己喜欢的大小。

6、食材准备完毕，要开刷啦。起锅把上汤注入到锅中。

7、小火将锅里的汤慢慢加温，拆开咖喱的包装，将它放入锅中。

8、用筷子将咖喱膏搅拌至散开。

9、将经煮的莲藕和玉米先入锅煮，其他的按自己需求一次下锅刷。

注意事项：

底汤最好用菌菇类熬出汤，菌菇汤搭配海鲜会很好吃。【摘要】
如何做好海鲜火锅【提问】
海鲜火锅的汤很重要，把底汤熬好，这个海鲜火锅就很好吃了。

准备材料：猪肉丸、鲜木耳、鲜蘑菇、香菇、皮皮虾、鲜蚝、鲜鱿鱼、鲜八爪鱼、莲藕、玉米、西兰花、平菇、金针菇、咖喱膏。鲜蚝滴入少量食用油，用筷子拌一拌，静止10分钟左右，用自来水冲去粘液和牡蛎壳。

2、皮皮虾（濑水虾、虾蛄）用清水冲刷，沥干水分。

3、西兰花切小，洗净后用有油盐的开水焯一遍。

4、金针菇切去根部，与其他食材一起泡洗干净。

5、素鸡、莲藕、玉米、西兰花改刀切成自己喜欢的大小。

6、食材准备完毕，要开刷啦。起锅把上汤注入到锅中。

7、小火将锅里的汤慢慢加温，拆开咖喱的包装，将它放入锅中。

8、用筷子将咖喱膏搅拌至散开。

9、将经煮的莲藕和玉米先入锅煮，其他的按自己需求一次下锅刷。

注意事项：

底汤最好用菌菇类熬出汤，菌菇汤搭配海鲜会很好吃。【回答】
希望我的回答能帮助到您，如果对我的服务满意，请给个赞哦，祝您一切顺利！【回答】