狗不理北京最后一家门店停业

北京最后一家狗不理门店停业，一家百年老字号为何会沦落到这种地步？

近日，“狗不理北京最后一家门店关店”的消息引发了大量关注和讨论。因为是实体店行业近几年萎靡不振，所以许多品牌都开始逐渐收缩门店范围，加紧布局速冻食品和线上销售渠道的狗不理，成为了当下“中华老字号”们的普遍写照。北京最后一家狗不理门店停业了相关话题一度冲上热搜。作为狗不理官方承认的北京的最后一家门店，它的关停意味着目前狗不理在北京已经没有门店。为何狗不理包子的口碑那么差？随着北京最后一家狗不理包子门店的停业，许多网友站出来纷纷吐槽，都表示狗不理包子价格贵又不好吃。18个包子两份粥就要266元。狗不理包子的天价早餐让人望而却步。还有人因为发布了狗不理王府井店视频并且给了低分评价，遭到了店方“反击声明”的博主谷岳也评论表示：这可别怪我啊， 我去过大半个地球吃了不少百年的“老字号”餐厅。有些家庭运营小店铺，老客人都是几代人了，食材质量不变，价格也很接地气。希望狗不理能好起来，但是首先要想明白，做出来的食物是给谁吃的，“良心”这两个字是我们消费者都喜欢并尊敬的。狗不理为什么引起社会上诸多争议？说到狗不理包子相信大家都很熟悉，它是天津的一个民间小吃，和十八街麻花、耳朵眼炸糕并称为“天津三大名吃”。但相比较其它二者的好口碑，狗不理包子则在社会上引起了诸多争论，很多人都认为它价格昂贵且不够好吃，很多天津本地人都不会推荐你吃狗不理包子，因为吃了就会后悔。越来越多的消费者在网上控诉自己在狗不理店就餐的不好体验，狗不理店的声誉逐渐下滑，“口碑差”成为外界对狗不理店的共同认知，在被迫无奈之下，北京的最后一家狗不理店面迎来倒闭。狗不理的传说终极没落从小就听说过狗不理包子的传说，小时候还很向往去天津吃一次狗不理包子呢。但或许是因为时代发展后，我们对于调味越来越精细，所以口味上能够惊艳古代人的包子对于我们来说也已经只是寻常。作为一个餐饮行业的店面，口味、价格、服务都是必不可少的，如今的狗不理包子，除了占着一个继承祖辈的名气，其他什么都没有。名气终究只是虚无，真正决定一个品牌生命的，是它的硬实力。狗不理逐渐被市场淘汰的过程，是民众自主选择的结果。

狗不理回应北京最后一家门店停业，说了什么？

3月29日，“狗不理北京最后一家门店停业”登上热搜。记者致电狗不理集团，对方表示：“我们这边只是结构调整一下，并不是像网上说的那样子。”记者继续询问“是否北京最后一家店关了”“往后更注重线上”等问题，上述人士表示：“目前是在结构调整。”至于是否更注重线上，其表示，这是集团在做整体规划，现在还不太方便回答。“正在装修”的前门店是否会重新营业？上述人士称：“目前我们还在考虑之中。”扩展资料此前天津狗不理经营状态为注销：3月18日，记者从企查查APP获悉，天津狗不理餐饮管理有限公司（下称“狗不理餐饮”）于3月17日变更经营状态为注销，注销原因为决议解散，该公司唯一股东为狗不理集团，最终受益人为张彦森。贝壳财经记者当时致电狗不理集团，对方表示：“那家企业去年疫情期间就停业了，主要业务是餐饮，是集团下属的一个实体店，一家餐厅。我们狗不理没做加盟，都是直营店。”对于集团目前的经营方向是否处于收缩的态势，其表示：“业态在调整。”针对网传“天津狗不理注销”“狗不理决议解散”消息，3月18日晚间，狗不理集团通过其官方微博发布情况说明，称注销的天津狗不理餐饮管理有限公司为集团下一家连锁店，注销是“因经营达不到预期”。参考资料来源：新京报-狗不理回应北京最后一家门店停业：是否重开还在考虑只是结构调整

北京最后一家狗不理门店停业，当下哪些老字号品牌发展还面临着困局？

老字号作为几代人的记忆，承载着人们对逝去岁月的情怀和感悟，但随着经济的繁荣，互联网和信息化的高速发展，生活在快节奏社会的人们却逐渐忽略了老字号的存在，老字号的发展也面临着严峻的烤鸭，如今的酒香也怕巷子深，如何让老字号适应现代社会的发展，重新焕发出勃勃生机，这是每一个老字号品牌值得深思的问题。缺乏技艺传承人老字号渐趋式微，很大的原因就在“老字号”餐饮品牌基本都具备数十年的发展经历，其背后的技艺传承也各具门路，仅具备技艺传承在当前竞争激烈的餐饮市场还远远不够。 于缺乏技艺传承人，大部分老字号手艺传承有硬性标准，导致有意愿学习的人学不到，能学的人不想学，这点和非遗传承的问题很相似。就算技艺得到传承了，也存在着产品复杂的操作流程和工艺而不得不转变生产方式，甚至放弃生产，并且老字号背后的技艺传承在当前竞争激烈的餐饮市场上还远远不够。，其手工和传统的生产模式效率低下，和机械化批量生产难以对抗。与时代格格不入互联网覆盖率大大提高，几乎所有人都尝试过网上购物，甚至不少人痴迷网购。而其对实体商店的冲击也是巨大的，不少 线下店纷纷转战电商，不少老字号却踌躇不已，导致其逐渐远离时代发展，远离消费者需要。对于很多商业模式极其传统的老字号来讲，内部活力不足和外部压力一涌而上，情况有时候没有最坏，只有更坏。 增长停滞，归根结底就是没有跟上时代的步伐。经营模式落后对于老字号而已，传承和坚守是不可或缺的，但更需要在体制机制、科技创新，营销服务等诸多方面不断与时俱进。 老字号之所以增长停滞，原地踏步，就在于其固守品牌，而不做任何转变，如今不仅是国内，国际都面临着新发展阶段，国家正致力于打造新发展格局，各行各业都致力于转型升级，实现高质量发展，可不少老字号却依然骄傲于已有的品牌，忽视品牌文化内涵的打造，忽略企业内部人员的管理，导致品牌空心化，服务人员水平层次不齐，给消费者造成了极差的消费体验。对于老字号而言，转型是必然，是大势所趋，同时也应该注意到当前的消费主体是以年轻一代为主，如果在坚守本质的基础上，通过新产品、新服务、新营销持续吸引大量年轻消费者，是所有老字号品牌亟待解决的问题。