绿豆的功效与作用禁忌

来源：莆仙生活网时间：2024-02-25 15:45:56编辑：莆仙君

绿豆汤的功效与禁忌绿豆汤的作用与禁忌有哪些

1、绿豆汤的功效：

⑴绿豆汤有清热解毒的功效：绿豆的清热力在表皮，因此为了清热解暑，在煮绿豆汤的时候不要久煮。以这种方式熬出的绿豆汤色泽碧绿，更清脆。饮用时也不必同时食用豆子，可达到极佳的清热解毒功效。

⑵绿豆汤有消暑的作用：绿豆和其它食物同煮，效果更佳，如绿豆银花汤：绿豆100克，金银花30克，水煎服。

⑶绿豆汤有解毒的功效：绿豆具有解毒的作用，因此为了解毒，在煮绿豆汤的时候最好把它煮烂。这种绿豆汤色混浊，消暑效果较差，但清热解毒作用较强。

⑷绿豆汤有促进新陈代谢的作用：绿豆粒及煎汁中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人体及动物的生理代谢活动起到重要的促进作用。

2、喝绿豆汤禁忌：

⑴属于寒冷体质者。出现手脚冰凉，腹胀，腹泻便稀等症状时，不宜喝绿豆汤，食用绿豆反而会加重症状，甚至引发其它疾病。

⑵在服用各种药物。绿豆芽的解毒作用源于绿豆芽中含有的蛋白质和有机磷、重金属形成沉淀。但是，这些解毒成分还会破坏药效，影响治疗效果。

⑶老人、小孩及体弱多病者。由于绿豆比鸡含有更多的蛋白质，因此在酶的作用下，大分子蛋白质需要转化成小分子的肽，氨基酸才能被人体吸收。这种人肠道消化功能较差，易引起消化不良而引起腹泻。

绿豆的功效与禁忌？

绿豆具有清热、消暑、利水、解毒的功效，还有减轻或治疗暑热烦渴、感冒发热、霍乱吐泻、痰热哮喘、头痛目赤、口舌生疮、水肿尿少、疮疡痈肿、风疹丹毒、药物及食物中毒的作用。
食用禁忌：
1.绿豆中特有的蛋白会与中药中的一些成分发生反应，从而使中药药效降低。
2.寒凉体质的人，老、幼及体质虚弱的人，应忌食绿豆。
3.由于绿豆药性寒，且能增加尿量，所以脾胃虚寒滑泄的患者应该谨慎服用。
4.绿豆药用时不可去皮。
现代研究表明，绿豆含有核黄素、色氨酸、甲硫氨酸、酪氨酸、胡萝卜素、果糖、磷脂酰甘油、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱、磷脂酰肌胺、磷脂酰丝氨酸、麦芽糖、葡萄糖、磷脂酸等成分。具有抗氧化、抑制血尿素氮的升高、增加尿量、促进尿磷排泄、降低血磷水平、降脂、减轻肾脏和肝脏的损伤等作用。

绿豆的功效与作用以及禁忌

谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：绿豆是一种常见的食品，也被称为青豆、小豆，是常见的民间药用食材之一。它有多种功效与作用，并且历史悠久，被广泛应用于保健、治疗和美容等领域。然而，在使用绿豆时，也需要注意其禁忌事项。绿豆的功效与作用：清热解毒：绿豆味甘、性寒，具有清热解毒、利湿消肿、凉血止血等功效，可用于治疗热毒痈、脓疮等感染性疾病。改善皮肤：绿豆中含有抗氧化物质，能够减少自由基对人体的损伤，有助于保护皮肤，促进胶原蛋白形成，缓解老化、干燥等皮肤问题。利尿消肿：绿豆所含维生素B族和矿物质钾等成分，有利尿消肿、降压作用，对水肿、高血压、肾病等症状有明显改善。调理肠胃：绿豆中的膳食纤维有润肠通便作用，能够促进肠道蠕动，改善便秘情况。补充营养：绿豆中富含多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等，可以有效补充身体各种必需的营养成分。绿豆的禁忌：脾胃虚寒者要慎食：由于绿豆味甘性寒，容易伤脾胃阳气，所以脾胃虚弱或寒凉体质的人应该尽量少食用。过敏体质者要慎用：对一些过敏体质的人来说，食用绿豆可能会引起不适或过敏反应。如果出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用并就医。天然谷物食品提供者：谷田梦以上内容由谷田梦（天然谷物食品提供者）解答，希望对大家有所帮助。