酸菜饺子馅怎么做好吃

酸菜饺子馅怎么做

味道香醇，口感酸香的酸菜猪肉馅饺子，酸香美味，香而不腻！让人一吃就停不下来。东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的做法步骤step1准备好食材。梅花猪肉馅、酸菜、木耳、大葱、姜。步骤step2将酸菜洗干净待用。步骤step3将酸菜切碎、木耳切碎、葱姜切成末，放入到盆中。步骤step4放入梅花肉肉馅。步骤step5放入调料，盐、白糖、蚝油、生抽、十三香、白胡椒粉、鸡蛋、浓汤宝、花椒大料油。步骤step6带上一次性手套，将浓汤宝捏碎成小丁，将肉馅儿搅拌均匀。步骤step7饺子馅儿充分搅拌均匀是这样的，如果太干了可以再放一点油或者水，将肉馅搅拌均匀。步骤step8拌好的饺子馅儿不干，黏稠状即可。步骤step9准备好饺子皮（超市购买的成品饺子皮），包入馅料。步骤step10将饺子逐一包好。步骤step11锅中烧开水，下入饺子，一个方向翻转饺子，让饺子不要粘底。步骤step12饺子煮5分钟，即可捞出。步骤step13一盘美味的东北酸菜猪肉饺子就上桌了！酸菜的味道非常特殊，配上木耳猪肉，味道香醇，口感酸香！东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的成品图东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的烹饪技巧技巧tips调酸菜猪肉馅的饺子，酸菜的挑选就特别的重要，优质的酸菜具有以下三个特点，外表色泽鲜亮，菜叶呈现淡化色，菜帮呈半透明状态，同时兼具酸气和香气。另外，酸菜和肉馅都不必剁得过碎，保留些颗粒感，吃的时候有嚼头，口感自然会更好些

酸菜馅饺子怎么调馅

食材：面粉、酸菜、花椒、猪肉、姜末调味：生抽、老抽、白糖、鸡精、白胡椒粉、五香粉1、准备500克中筋面粉，加入一个鸡蛋，230克凉水，边倒边搅拌，让面粉吸收水分，变成面絮的样子，即可下手揉面。2、下手揉面的动作要轻盈，揉成较为光滑的样子，能达到盆光、面光、手光的状态即可，盖上锅盖，醒面一个小时。3、开始处理酸菜，酸菜大约650克，冲水洗净，挤水剁碎，准备一块干净的滤布，包住酸菜挤干多余水分，不要挤太干，吃起来会柴，略微保持二分水分。4、准备500克猪肉馅，三分肥七分瘦，加入2勺生抽，1勺老抽，适量的糖，鸡精，白胡椒粉，五香粉，姜末，搅拌均匀，再倒入一勺豆油，继续搅拌上劲。5、半根大葱剁成碎末。6、把酸菜一同装入肉馅中，这时候再搅拌均匀，让酸菜与肉馅充分结合，此时的酸菜馅已经能闻到香味，只剩最后一个步骤。7、起锅烧油，等油微微冒烟，放入20颗花椒粒，小火炸香，不要开大火，炸糊就废了，捞出花椒不要，只要花椒油，放冷备用。8、将放冷的花椒油，和大葱一起，倒入酸菜馅中，此时的酸菜馅才算大功告成【摘要】
酸菜馅饺子怎么调馅【提问】
食材：面粉、酸菜、花椒、猪肉、姜末调味：生抽、老抽、白糖、鸡精、白胡椒粉、五香粉1、准备500克中筋面粉，加入一个鸡蛋，230克凉水，边倒边搅拌，让面粉吸收水分，变成面絮的样子，即可下手揉面。2、下手揉面的动作要轻盈，揉成较为光滑的样子，能达到盆光、面光、手光的状态即可，盖上锅盖，醒面一个小时。3、开始处理酸菜，酸菜大约650克，冲水洗净，挤水剁碎，准备一块干净的滤布，包住酸菜挤干多余水分，不要挤太干，吃起来会柴，略微保持二分水分。4、准备500克猪肉馅，三分肥七分瘦，加入2勺生抽，1勺老抽，适量的糖，鸡精，白胡椒粉，五香粉，姜末，搅拌均匀，再倒入一勺豆油，继续搅拌上劲。5、半根大葱剁成碎末。6、把酸菜一同装入肉馅中，这时候再搅拌均匀，让酸菜与肉馅充分结合，此时的酸菜馅已经能闻到香味，只剩最后一个步骤。7、起锅烧油，等油微微冒烟，放入20颗花椒粒，小火炸香，不要开大火，炸糊就废了，捞出花椒不要，只要花椒油，放冷备用。8、将放冷的花椒油，和大葱一起，倒入酸菜馅中，此时的酸菜馅才算大功告成【回答】
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怎样做酸菜素馅饺子

工具/材料 酸菜，，面粉，鸡蛋，葱姜蒜，老抽，盐，泡打粉。 01 首先，我们将面粉混合好，不要加太多水，让面粉略微硬一点，然后加入泡打粉发十分钟待用。 02 将鸡蛋放入锅中炒熟，然后放在一旁待用。 03 将准备好的酸菜切成碎末，加入葱姜蒜和炒好的鸡蛋，混合均匀。 04 将面粉用擀面杖擀薄，然后将馅包入饺子皮中，这样，美味的酸菜素馅饺子就做好了。 特别提示 大家点个赞吧。

东北酸菜馅饺子

东北酸菜馅饺子食材东北酸菜、猪肉馅(三肥七瘦的)、猪肥肉适量、葱、姜、八角、盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、料油步骤1.挑选一些肥肉切丁备用，我买的酸菜是丝状的，改刀切碎备用2.葱姜切好用温水泡上，再放一个八角一起泡出味道3. 锅里直接下入肥肉丁，小火慢煎煎出猪油，锅里的油滋啦不用挑出来，直接把酸菜碎倒进去炒香(这样才能更好的激发酸菜特有的香味)4. 猪肉馅里加入适量盐、料酒搅拌均匀，再分多次倒入葱姜大料水，每加一次都要用筷子搅打到完全吸收再加下一次，搅打到肉馅变得有弹性吸满水分，这样做出来的肉馅不干5.搅好的肉馅里加适量生抽、老抽、蚝油搅拌均匀，表面放十三香、葱姜碎，热点料油浇在葱姜上喷出香气，再搅拌均匀6.把炒好晾凉的酸菜倒入肉馅里搅拌均匀，酸菜馅就做好了，包成饺子就可以了

如何做酸菜饺子馅

因为家里面人家乡是东北的，所以特别怀念东北的酸菜馅儿饺子，今年趁过年这个时机，一大家子聚在一起做一顿美美的东北酸菜馅饺子，可别提多幸福了。东北酸菜馅饺子的做法步骤step1准备食材：面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。步骤step2准备拌馅儿：姜切成末、葱也切成末一次加入到肉馅儿中，再放入花椒粉1/3小勺，食用油三大勺，食盐一小勺，酱油一小勺。步骤step3准备酸菜碎：先把酸菜打开放在水中漂洗一下，用刀切成小块，放入绞肉机里面搅成碎末，捏取多余的水分，捏好的酸菜碎放入肉馅里。步骤step4将肉馅搅拌均匀，这样馅儿就做好了。步骤step5和面步骤：碗中加入大约一公斤的面粉，另外再单独准备一小碗面粉，打一个鸡蛋加入水搅拌均匀，缓慢地将鸡蛋水加入面粉中，慢慢地搅拌成絮状揉搓在一起。步骤step6将面粉揉搓成面团，如果面团太大，可以分成小份，面团揉好以后将着湿的毛巾捂盖在上面，发面一小时左右。步骤step7包饺子步骤：发好的面搓成长条，然后切成大小适中的小个，撒上一些干面粉，防止粘在一起。将小面团压扁，用擀面杖将面片擀成差不多厚薄的饺皮，然后就可以开始包饺子了。步骤step8主角的步骤：锅中的水烧开，放入包好的饺子不要太多，用木勺轻轻地搅动饺子，使其不易不粘在一起，饺子完全飘起来以后，关小火慢煮。饺子煮了鼓起来的时候，再煮5分钟左右就可以关火了，关火以后盖上锅盖把饺子焖两分钟，然后就可以出锅了。