舌尖上的乡愁——无量山火腿木瓜鸡

兔年来临

回望过去的一年

伴随着无数个日升与月落

我们为生计奔波着

在这一年的尽头

看看身后的种种艰辛与不易

我们选择用美食慰藉自己的胃和心灵

当灶火燃起

香气从锅中弥漫溢出

铺满整个房间

熟悉的味道和熟悉的人

重新团聚在同一张桌上时

“年”便有了具象的形态

今天

就让我们走近景东的“年味美食”

无量山火腿木瓜鸡

说起火腿木瓜鸡，可谓是家喻户晓。景东无量山木瓜鸡以无量山乌骨鸡、无量山火腿和酸木瓜作为主要食材，鸡肉的鲜甜、火腿的咸香与木瓜的酸爽完美结合，此菜不仅色泽鲜艳，而且具有祛风除湿，强胃健脾的功效。

无量山火腿经冬历夏

通过发酵分解

不仅味香、质真、耐嚼

肥而不腻味足而不咸

乌骨鸡选用山区农家饲养的乌骨鸡

经验老道的师傅将鸡肉切成块状

加上本土生产的辣椒

花椒等各式调料炒制出香味

再慢慢熬制

木瓜则是这道菜里最抢眼的一个角色。它不仅能为火腿和鸡肉调配出最纯粹自然的酸味，还能补充肉类材料中缺乏的胡萝卜素和维生素，增强人体免疫力，使得整道菜兼具食用和药补的功效。鸡肉肉质鲜美，不柴不燥，而且在色泽上能与火腿的红色、木瓜的金黄色形成呼应，叫人眼馋不已。

大江南北

千家万户

桌上的美食各有滋味

但幸福的味道却又无不相同

借由食物

人们相聚并紧紧依靠在一起

借由食物

所有有关新年的憧憬与期许

也都有了寄托

食在口

暖在心

这才是烟火人间里的年味

景东县融媒体中心