立春后，抓住孩子长个的“猛长期”，多吃这5种高钙菜，长得快

春暖花开，万物复苏时节，人体的新陈代谢也开始旺盛起来。春天是一个生长的季节，世界卫生组织研究证实：孩子在春天长得最快，身高的生长速度是其它季节的2-2.5倍。对于孩子而言，孩子在春季阳气渐沛，阴阳俱长，是生长发育的“黄金时期”。

立春后，家长们在这个季节一定不能忽视，建议在饮食上多给孩子吃一些新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，让孩子们吃好、玩好、睡好，一日三餐提供充足营养，抓住孩子长个的“猛长期”，多吃这5种高钙菜，长得快。

材料：内脂豆腐1盒，干木耳3克，干黄花菜10克，香菇5个。

调料：八角1个，盐2克，生抽10克，水淀粉15克，香油、鸡精适量。

做法：1.干木耳、干黄花菜泡开，切段。

2.香菇洗净，切片。

3.内脂豆腐从盒中取出，切片。

4.锅中放油，烧热后放入八角炸香，下香菇炒软。

5.再放入木耳、黄花菜炒匀。

6.调入生抽、盐，加适量清水煮1分钟。

7.放入豆腐，再煮2分钟。

8.倒入水淀粉，煮开关火，淋香油，鸡精即可。

烹饪tips：八角不可少，煮出来很有味道。

食材：面粉50克，鸡蛋2枚，荠菜150克。

调料：葱末15克，蒜5瓣、生抽15克、醋10克、红油5克。

做法：1. 荠菜洗净。荠菜切碎，放入大碗中

2. .放入鸡蛋、葱末

3.加水面粉

4.调成面糊，像老酸奶的稠度即可。

6.多用锅加热，刷适量油，倒入鸡蛋面糊。

7、蛋饼会慢慢凝固成型，翻面，烙至两面金黄就可以了。

8、蒜捣成泥，调入生抽、醋、红油调成蘸汁食用。

1.用平底锅也可，最好是不粘锅，熟起来的速度很快，全程用中小火。

2. 蘸汁可依自已的口味调，面粉也可替换一部分杂粮粉，这都没什么特别的要求，自己喜欢就好。

食材：银鱼25克、鸡蛋2个

调料：绍酒5克，食盐2克、小葱适量、白胡椒适量，

做法：1. 银鱼洗净沥干

2. ，用少许油煎炸一下，把银鱼干煎香后稍晾，然后倒入蛋液里搅匀，放入香葱末、绍酒、盐、白胡椒粉和少许清水，搅拌均匀

3. 炒勺上火烧热注入少许油，倒入蛋液开始煎制，小火，待蛋饼渐渐成形表面凝固,然后翻勺稍煎。

4.继续煎约1分钟，至表面呈现金黄色马上关火。煎好后用锅铲在锅中把煎好的鸡蛋分割成三角形，然后出锅码盘即可。

烹饪tips：1. 建议油要多一点，会比较好吃，鸡蛋更蓬松。。

2. 银鱼干适量就行，不然做出来的成品会硬。

主料：海带丝400克、白菜丝100克、红椒丝50克

调料：醋10克、生抽10克、盐2克、糖5克、辣椒油5克、香油适量

做法：1、海带丝泡开

2、海带丝捞出，白菜、红椒切丝

3、海带洗净切成细丝，入沸水锅中

4、煮时可以加一勺醋，这步很重要，煮海带丝的时候加入适量的醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易地煮软，煮出来的颜色也好看。喜欢更软的口感可以适当延长煮制时间，这样的海带丝更加柔软细腻。

3、白菜丝、红椒丝放入盆中

4、将醋、生抽、盐、糖、辣椒油、香油依据自己的口味调匀

5、海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分，装入盘中加调料拌匀即可

厨房小语：调味和蔬菜的搭配，可按自己的喜好添加。

材料：芸豆400克，仔姜30克。

调料：盐2克，生抽15克，蚝油10克，糖3克，香油适量。

做法：1.芸豆择洗干净，切丝。

2.姜洗净，切丝。

3.锅中放入油，下姜丝炒香。

4.下入芸豆丝翻炒。

5.调入生抽、糖炒均。

6.再放蚝油、盐，炒熟即可出锅。

厨房小语：1、糖与蚝油同时放时，要先放糖，后放蚝油

2、生抽、蚝油都有咸味，盐要酌量放