狮子头，逢年过节，喜庆团圆的主菜，你怎么好意思说不会做

#头条创作挑战赛#狮子头象征喜气团圆，逢年过节，婚丧嫁娶都少不了的一道主菜，那么狮子头要怎么做呢？接着往下看吧(●°u°●)? 」。

做法：1、猪前腿肉去皮，剁馅（狮子头好吃最好用刀切，）准备葱姜水备用。

2、肉馅加适量盐、鸡精、打好的葱姜水，一个方向搅拌上劲（可以摔一摔给肉放松放松），打入几个鸡蛋，可以使肉鲜香软糯，抓拌均匀，加入淀粉（增加粘性）。

3、铁锅烧油，油温5成热时，把肉馅团成大球，下锅炸制。狮子头全部下锅后，转中小火，待表皮金黄，捞出控油备用。

4、锅留少许底油，下入葱段、姜片、大料、花椒，小火炒出香味，加蚝油、酱油增鲜提味上色，料油去腥，鸡汁增香，加入可以么过食材的清水，适量盐，鸡粉，胡椒粉，少许味精，搅匀。

5、狮子头放入盆中，倒入汤汁，大火快蒸半小时。

6、锅中加水，加盐，加油，把码边的油菜烫一下。

7、狮子头出蒸锅，连汤倒入锅中，小火慢炖熟，炖透，炖软。油菜码放盘边，狮子头捞出放入盘中。

8、狮子头原汤，打去料渣，加入水淀粉勾芡，加入明油，浇到狮子头上。