“关东第一窖”—沈阳老龙口酒

提起沈阳，大家首先想到的是重工业基地，然而沈阳也是一座历史悠久的文化名城，故宫、中街、太原街、大帅府，这些地标都十分耳熟能详！而在沈阳，还有一个颇具历史感的地标性建筑：老龙口酒厂。

老龙口位于辽宁省沈阳市区东北部，地处长白山余脉与辽河冲击平原过渡地带，地势高敞，因其位于当时清朝旧都盛京（今沈阳）龙城的东门，乃龙城之口，因而御封“老龙口”。

酒厂始建于1662年（清康熙元年），距今已有350多年的历史，历史上的“老龙口”白酒，曾多次贡奉清廷，康熙、乾隆、嘉庆、道光四帝东巡盛京期间，被作为御用贡酒。在新中国十周年庆典之际，“老龙口”曾向首都国宴提供了十吨白酒。

“老龙口”曾经是中国十大名酒第四名，1992年全国酒产量第二名。沈阳人都知道“老龙口”有三宝：古井、窖池和工艺。

古井自古有“龙潭水”的美誉，白酒酿造技艺也有大讲究，具备水好粮精、端午踩曲、老窖发酵、甑桶蒸馏、酒海陈酿、精心勾调六大特征，酿造的老龙口白酒芳香爽口，具有“浓头酱尾、甘洌爽净、绵甜醇厚、回味悠长”的独特风格，是北方高寒地区典型的浓香型白酒。

为了保证白酒如初的口感，始终延续传统工艺，老龙口百年来坚持在原址、采用原井水、保留原有窖池、在原本酒海基础上酿造、贮存。老龙口酒厂是东北建造最早、建设规模最大、保存为最完整、保持连续烧酒时间最长的老窖池群。

酿酒的窖池经过几百年的炼制，富集了霉菌、酵母菌等种类繁多的微生物，为酿酒提供了呈香呈味的前驱体，同时利用百年木制酒海贮存陈酿，使酒体丰富，香气浓郁。

“老龙口”酒厂传承至今，见证并经历了辽沈乃至整个东北地区自清朝至今多年的历史变迁，承载了东北地区独特的文化与风俗，和几代东北人的美好记忆。

“老龙口”不仅仅是满族酒文化历史的典型代表，也是东北地区民族工业的著名老字号，酒厂还拥有“酒文化博物馆”，珍藏文物300多件，上起清初，下至二十世纪初期，跨越三百余年，其中包括百年古井、百年酒海、百年石磨等众多工业文物遗产。

其中，根据厂史记载，这个窖池群从清初建成伊始，至今一直在连续使用从没间断过。历史三百多年的沧桑，“老龙口”一直在原地、原池酿酒，这在东北地区绝无仅有，即使在全国也比较罕见，可以称之为“关东第一窖”。

逢年过节送酒与亲朋好友或者孝敬长辈，除了茅台、五粮液，“老龙口”也是十分不错的选择。来沈阳旅游一趟，若要选出带回家的手信，不仅有东北特色美食，还有东北的白酒，抿下一口“老龙口”或许还能感受到三百年前的余温。