餐饮品牌差异化 打造“首店”经济大热

近年来，“首店”这词大家已经不再陌生，从南京的“茶颜悦色”开店首日排起长龙，到各式网红餐饮店的爆火。“首店”逐渐被视为拓展客户群体、增加品牌知名度与区域影响力的重要手段，“首店经济”一词也被广泛传播。

物以稀为贵 差异化品牌打造“首店”大热

“首店”指在某地域、口味、样式等方面具有代表性的品牌，跨区域开的第一家店。物以稀为贵，异于本地特色的餐饮首店，大都具有稀缺性，也因此往往能够吸引人们前来排队就餐，消费者往往会自发性进行信息传播，从而给自身带来极高的流量，“首店经济”模式随之产生。

所谓的“首店经济”，即指一个成型具备一定知名度的品牌，前往具有差异性的区域开设门店，使品牌价值与区域资源实现最优耦合，进而又对该区域经济发展产生积极影响的一种经济形态。几年前，许多城市区域就开始发布季度和年度首店数量统计。首店经济开始和夜经济一样，成为商业发展的重点战略。随着餐饮品牌化、连锁化率不断提高，一些知名餐饮企业被消费者青睐，也为大型商超们所关注，餐饮首店经济有了发展的土壤。

“首店”模式成为 城市商圈新宠

目前许多一线、新一线城市也都在积 极引入餐饮首店。近年来，首店模式也成为了一种风向标。它不仅仅是网红经济，也体现了品牌对该区域的认可，成为衡量城市商业活力的新指标。在经济下行、消费紧缩的背景下，千篇一律的门店难以吸引消费者的目光。餐饮首店就成了一剂良药，差异化、自带流量的门店让人们更愿意掏出腰包。

元象食品旗下嗨饺品牌，自品牌全新升级后在济南、沈阳、北京等全国多个区域开设了“首店”，将原汁原味的具有胶东特色的“海鲜手工水饺”带到了全国各地消费者的面前。各店铺开业当天，嗨饺时尚年轻化的品牌形象、设计感十足的环境布置、与独具特色的海鲜手工水饺，吸引了众多顾客进店品尝并拍照打卡留念。

未来元象食品将继续秉承着“立足青岛 面向全国”，在稳固好青岛市场的同时，加大新区域首店扩展规模，为各地的消费者送去更多具有胶东特色的健康美食。