素食韩式辣炒年糕、麻婆豆腐盖饭！台韩重口味美食一学就会

韩式辣味炒年糕

1、糯米粉跟水120c.c.混合搅拌，接着到入锅中将味噌过滤煮融并拌匀，再加入二砂、辣椒粉、豉油、香油、白醋、香菇粉搅拌煮至浓稠成韩式辣酱。另取锅将年糕下锅烫软后捞起。

2、韩式辣酱加水约200c.c.稀释，煮开后放入年糕，炖煮5分钟收汁，撒上白芝麻及香菜，泡菜点缀即可。

食材

●鸡蛋1颗

●杏鲍菇（切小丁）70克

●嫩姜（切碎）10克

●豆瓣酱30克

●番茄酱20克

●花椒粒3克

●板豆腐（切中丁）120克

●太白粉（勾芡）10克

●辣椒（切圈）5克

●九层塔叶3片

●五谷米饭120克

●豉油10克

●糖适量

1、冷锅加油，放入花椒小火炼出香气，即为花椒油，过滤备用。

2、锅中留少许花椒油，先将杏鲍菇炒香，再打入蛋一起拌匀，接着加入辣豆瓣酱跟番茄酱炒匀。

3、再加入适量水、糖、姜、花椒油、豉油、板豆腐烩煮，酌量用太白粉水勾芡，起锅前再淋些花椒油提香，铺在五谷饭上，放上九层塔跟辣椒即可。