1天之内获3奖，茅台镇这家80年代老酒厂有什么秘诀？

茅源酒业历久弥新焕发更多生机

近日，贵州省企业联合会、贵州省企业家协会在贵阳发布“2022贵州百强企业榜单”及“2021-2022年度贵州省优秀企业家名单”，茅源酒业荣膺“2022贵州制造业企业100强”、“2022贵州成长之星企业”，茅源酒业董事长余方开荣获“2021-2022年度贵州省优秀企业家”。

据了解，贵州百强企业榜单参照中国企联中国企业500强排序发布规则和国际通行惯例，在企业自愿申报的基础上，以2021年企业营业收入为主要入围标准并自然排序，经组织专家团队分析，最终得出的榜单。而作为贵州省两年一届的重要评选，贵州省优秀企业家亦非常严格，能在此次评选中决胜而出的，无一不是德艺双馨，万里挑一的企业家。

茅源酒业一举斩获三项殊荣，不仅与其深厚的企业实力和超高的品牌价值息息相关，还与茅源不断开拓、创新求变的进取精神密不可分。不难看出，坚持长期主义、厚积薄发的茅源酒业正在得到行业和社会越来越多的认可。

作为茅源酒业的掌舵者，余方开在过去的四十年间，一直秉持长期主义，坚持品质至上，带领茅源人筚路蓝缕，砥砺前行，于五次行业周期的起伏中乘风破浪，将茅源由一个小作坊发展成一家拥有固定资产上亿元，流动资金两亿多元的大中型企业。

▲茅源酒业董事长 余方开

余方开曾说过，“酱酒经历多次周期起伏还能持之以恒地发展，其主要原因在于品质。”而在酒业家看来，这句话同样适用于茅源酒业企业本身，品质既是酱酒历经行业起伏，长盛不衰的根本，品质也是茅源酒业穿越周期，历久弥新的关键所在。

好粮酿好酒，茅源酒业深知酱酒的品质要从源头去把控。早在多年以前，茅源就在黔北鸭溪自建了1万多亩红缨子高粱基地，今年这一规模将增加至2-3万亩，未来规划扩大到6万亩。

得益于高粱基地“公司+基地+农户”三级管理模式，茅源酒业建立了粮食供应商评估标准，通过定期现场评审，跟进各基地管理，从耕、种、管、收、存等各方面全过程的把控原料质量。

曲为酒之骨，在酒质的塑造上，曲药的制取同样重要。众所周知，在制曲过程中添加中草药一直是酱酒的传统，然而，相比其他大多数酱酒企业的直接外采，茅源酒业为了保障曲药的效力和稳定，多年以来一直坚持企业自己采摘。基于早年行医的经历，余方开深知中草药在发酵和增香上的作用，丝毫不能马虎。

不仅在原料上严控，茅源酒业在酿造上也是精益求精。占据酱酒核心产区的区位优势基础上，茅源酒业始终坚守酱酒传统12987工艺的基础上，不断追求酿造的极致。

此外，深厚的底蕴也是支撑品质的实力保障，其前身虽为建于1983年的三岔酒厂，但其历史最早可追溯到道光年间赤水河畔的余家烧酒坊，距今已有近200年，百年传承下来，不仅老厂址、老石甑等百年遗产文物保存完好，还积累了一批经验丰富且极具匠心的老师傅，而库房里的酒业也多是30多年以上的陈年老酒，最长的达39年之久，这在整个茅台镇也不多见。

有业内人士指出，得益于对高品质的坚持，茅源酒业的酱酒有口皆碑，远近驰名，品牌价值不断提升的同时也积累出深厚的实力，为茅源酒业的长远健康发展奠定了坚实的基础。

除了对品质一如既往地坚守，酒业家还关注到，近年来茅源酒业在多项领域，都积极拥抱趋势，创新求变，焕发出更多新的生机。

在种植生产上，茅源酒业敏锐地把握到健康消费趋势下，所带来的有机发展红利，积极申报种植基地的有机认证，目前已完成有机认证3000亩，未来还将进一步扩大认证面积；面对即将到来的白酒数字化时代，茅源酒业更是作为仁怀首批尝试和探索白酒数字化酿造的酒企，率先引入智能酿造系统，实时控制车间情况。

据了解，茅源酒业数字化生产管理系统已于11月底正式上线，该系统立足茅源酒业现有生产工艺，结合京东方独有的酒业传感器研发而成，通过将所有考核管理数字化，消除了人为管理的弊端，强化了工艺监管，提高了工艺执行率，确保了酱酒酿造生产定量化、标准化和精细化操作，提升产能及好酒率。

有业内人士表示，茅源酒业数字化生产管理系统的应用，将有助于解决酱酒企业长期以来的诸多生产痛点，对于解决传统工艺管理难、酿造数据无法采集分析、参数标准无法把控等问题，具有重大的推动意义。

在品牌运作上，近年来茅源酒业一直在重点培育赖祖品牌，通过不懈的努力，目前赖祖品牌已建立起了一定的品牌影响力和市场知名度。

自去年以来，赖祖先后在旧金山世界烈酒大赛（SFWSC）、国际葡萄酒与烈酒大赛（IWSC）以及贵州酒博会等各项国内外重要赛事斩获多枚大奖。

今年11月初，茅源酒业更是作为唯一酒类赞助商，赞助了贵州梵净山首届马拉松比赛，从品牌露出，到延续性的体验服务，为客户及消费者提供全方位的综合化、立体化体验服务。

有业内观点认为，体育赛事具有聚合效应，十分契合酱酒的圈层营销，随着全面放开，马拉松赛事的发展将迎来重大的利好，而茅源抢先布局，积极赞助的举措，也使得赖祖品牌借力马拉松实现了品牌的强势出圈。

事实上，不仅仅是赖祖，今年开始，茅源酒业还携手具有强大渠道运营能力的中袖集团，重启怀乡酒的品牌运作。

据悉，怀乡酒诞生于1984年，1988年与茅台同时斩获金凤杯大奖，使得茅源酒业成为贵州省内唯二的两家获奖企业，值得注意的是，上世纪八九十年代，茅源酒业还凭借着怀乡品牌的助力成为茅台镇的纳税大户。

在渠道建设上，怀乡酒则采取避实击虚的差异化发展路线，针对相对冷门的潜力酱酒市场，零售打前，招商跟上。前期以广撒网的方式，通过零售将货铺开，再多中选优，寻找适合怀乡品牌的酒商来进一步地深度合作，预计2023年实现5-10亿的销售。

作为茅台镇现有为数不多的80年代老酒厂，余方开所率领的茅源酒业已稳步走过40个年头，行业起起落落，茅源酒业却能穿越行业周期，始终屹立不倒，毫无疑问，这与掌舵者余方开密不可分。随着中国酒业步入新的调整周期，具有深厚企业实力与强大创新开拓精神的茅源酒业，势必将继续在余方开的指引下，历久弥新，驶向更为广阔的未来。

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