它是“护肝菜”，便宜又好吃，隔天吃1次，排出毒素，肝脏越来越健康

导读：它是“护肝菜”，便宜又好吃，隔天吃1次，排出毒素，肝脏越来越健康。现在人的生活压力确实是不小，特别是到中老年的年纪，上有老下有小，生活，工作等都不容易。晚上加班熬夜或者生活中不好的小习惯都是对身体影响很大。肝脏是我们身体的重要器官，要保护好它，肝好，身体才会好。

养好肝，饮食很重要，多吃一些有助于排出身体内的毒素，肝净，身体净，脸也净。冬季的菠菜长得水灵，这个时候口感跟营养都正当时。菠菜中含有多种维生素，矿物质，钙铁钾等微量元素，适当地吃点菠菜有助于提高免疫力和增强抵抗力，它还有养肝明目，补血养颜等好处。菠菜不要直接炒了，试试这个做法，鲜美营养，清爽不油腻，几分钟上桌。

菠菜的营养很好，将它跟鸡蛋结合一起，营养上加倍了，而且口感好。这样做出来，比肉鲜。而且这两种食材都是非常常见，接下来就一起来看看吧。

准备食材：

菠菜，鸡蛋，皮蛋，食盐，食用油

具体做法：

1.买回来的菠菜放在盆中，用手将菠菜的根茎去掉，然后放在盆中，用清水，食盐浸泡20分钟。菠菜的靠近根部的地方容易有细菌泥土，要记得那个地方要多洗下，洗净再用清水过一下，然后捞出放在一旁备用；鸡蛋表面洗净，然后倒入碗中，用筷子将它们搅散；

2.皮蛋表皮去掉，然后用手将它的壳剥掉放在一旁备用。准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。油温热后，将剥好的皮蛋放入里面，用铲子将它们切成小段，用小火炒香；

4.锅中的皮蛋炒香后，往里面加入适量的冷水，然后盖上盖子放着煮开。冷水下锅，大火煮开，很快里面的汤汁会变得相对浓白，将菠菜切成段，然后倒入里面，用勺子轻轻推动它们。菠菜下锅后，鸡蛋液也倒入锅中，用勺子轻轻推动；

5.加入适量的食盐，胡椒粉，搅拌均匀，尝试一下味道如何，味道可以的话就关火出锅了。

这样一份鲜美的鸡蛋菠菜汤就这样完成，菠菜鲜嫩，而且鸡蛋打成蛋花散落在汤里面，零零散散，味道真不错。因为加了皮蛋，煮出来的汤汁更加浓白，而且也鲜。

1.皮蛋最好下锅煸炒一下，这样做出来的皮蛋鲜，没有腥味。鸡蛋可以做成蛋花，不喜欢的可以提前下锅炒一下，炒成鸡蛋块。菠菜清洗的时候，要记得用食盐水浸泡一下，特别是菠菜头的地方要洗净；

2.菠菜下锅后，要勺子搅动均匀，以免菠菜都成块了；

3.汤汁本身就很鲜美，出锅就不加鸡精了。

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