天冷了，推荐6道家常菜，一碗热乎乎的米饭配着吃，太香了

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各位，现在天气渐凉，有一餐热的饭菜既能保暖，也能补水。我今天向您介绍6种家常小炒，一碗热腾腾的白饭，简直不要不要的！小白都可以学习

一、麻婆豆腐，

材料：一份豆腐。

配料：生姜1小块，香葱1根，花椒1小撮，辣椒面

调味品：1勺豆瓣酱，1勺花椒粉，少许水淀粉，1勺生抽，少许盐。

1、准备食材：先把豆腐清洗干净，再把它剁碎，用沸水煮沸，再把豆腐下入水中焯一刻钟即可。将洋葱剁成小块，生姜剁成小块。

2、制作过程：炒出一份菜籽油，用中火加热到六成，加入少许的胡椒粉，炒出香气，取出备用。放入生姜、胡椒、胡椒、胡椒，拌入少许酱油，炒至红色油脂。

放入豆腐，加入未放入的水，用小火烧开后，用小火炖约3分钟

3、装盘：放少许酱油，少许盐调味，装盘！一份好吃的麻婆豆腐就出炉了

二、干锅卷心菜

材料：白菜400克，五花肉100克

材料：葱花适量，红辣椒20克，青辣椒30克

调味料：20毫升，蚝油15克，白糖2克，盐适量，黄酒10 ml，鸡精少许

1、将猪肉洗净，剁碎，红辣椒去蒂，将辣椒洗净，切成1元钱厚的圆饼，洋葱去壳，切成葱花。

2、制作过程：在平底锅中倒油，烧到7成熟时，放入洋葱和红椒，将猪肉放入煸炒，直到猪肉排出油变得金黄。

加入辣椒炒香，加入适量的黄酒，炒香，加入老抽，蚝油，炒到猪肉变色。

将切好的卷心菜下锅，翻炒，直到卷心菜断生，加一点食盐，然后倒入糖，继续翻炒

3、装盘：将卷心菜煮至软化，加入少量的鸡精，拌匀即可。将卷心菜倒入乾式平底锅中，趁热食用

三、糖醋鸡蛋

材料：1个蛋。

配料：2个洋葱、蒜瓣酱4个

调味料：番茄酱汁、生抽抽、老抽酱油、蚝油抽、陈醋汁、鸡精盐、淀粉适量、白砂糖

1、准备材料：葱花去皮，切碎成葱花肉，大蒜瓣.剥皮肉用刀拍一下然后切末碎备用.碗中加入了适量的生抽抽、老抽酱油、蚝油抽、陈醋汁、白砂糖液、鸡精盐、淀粉少许，适量的少许清水，用筷子轻轻充分搅拌均匀备用盘。

2、制作过程：放入适量的油份，待油温稍起时，放入蛋黄，用大火慢慢炸，直至蛋黄凝固，取出。

在锅内放少许油，将蒜炸香葱，放入糖醋酱，将其熬成粘稠状，下入炸好的蛋液，继续搅拌直至蛋液浸透。

3、装盘：以高火煮至酱香，熄火出锅，装盘，洒少许葱。一份香喷喷的酸甜荷包蛋出炉了

四、干煸腌猪肉

材料：500 g腌猪肉

配料：辣椒，蒜苗，生姜，大蒜，干辣椒

调味品：蚝油，味精，鸡精，香油，酱油，料酒

1、准备食材：腌猪肉洗净，切片为一枚钱币大小的切片，红辣椒切片，蒜末切片，待用

姜片洗净切姜片，蒜片，干花椒放入开水中浸泡，等青椒稍变软后冲洗，切成小块备用

2、制作方法：开锅热油，下腌猪肉，翻炒至咸香，捞出待用

炒锅放少许油，放入姜丝，蒜片，干辣椒片，炒至香

将红椒圈、腊肉翻炒，炒到腊肉断生，放适量蚝油和酱油翻炒，直到腊肉上色为止。

加入大蒜，翻炒，加入料酒，鸡精，味精，翻炒。

3、装盘：倒入香油，翻炒均匀，装盘。一份香喷喷的腌肉出炉了

五、冬瓜肉羹

材料：排骨500克，冬瓜200克

配料：大葱1个

调味品：精盐，味精，胡椒粉

1、准备食材：将肋条切成片，用沸水烫过，取出后冲洗

把西瓜的表皮削掉，把里面的肉去掉。把一小片剁碎，像麻雀一样。

把葱洗净，剁碎，待用

2、制作方法：在大火上放入高汤，放入开水、排骨，大火烧滚，用慢火慢炖，直到其变软。

将冬瓜煮至浓稠，加入精盐，味精，胡椒粉等调料

3、装盘：洒入葱末，装盘。

一份鲜香的冬瓜肋骨羹出炉了

六、番茄豆腐羹

材料::西红柿一个、豆腐皮丁200克

配料：2根小葱，1小把，金针菇100克，蒜瓣酱5个

调味料：蚝油汁、生抽水、白砂糖粉、白醋汁、食盐适量、香油适量

1、准备食材：番茄洗净，一颗切为6片，豆腐洗净，从中央对折，折为15厘米长的条状。

将木耳用热水浸泡，待其发黄后用双手将其切碎并冲洗

把蘑菇的根割下来，然后用手工把它们掰碎，

姜、姜、蒜、去皮、切碎。

2、做法：放入油，烧7分，放入姜丝和大蒜，放入番茄炒至酱汁，然后倒入适量的水，浇上金针菇、豆腐皮、金针菇、木耳，盖上锅盖，用小火焖熟。

再放少许蚝油，生抽，食盐，白醋，白糖，翻炒，再用大火烧约5分钟。

3、出锅装碟：洒上少许葱花，一份番茄豆腐羹就做好了。

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