芝士为什么不拉丝

1、芝士不足：制作芝士相关的食物时，若添加的芝士太少，就无法形成拉丝。

2、种类不对：有一些种类的芝士无法拉丝，其奶酪蛋白网络保持完整不破裂的能力比较强。

3、芝士过干：当芝士没有加热至融化时，也无法形成拉丝。